Declaración 23-2013

DECLARACIÓN Nº 23

VISTO:
El Expediente Nº 2013-00219-7, caratulado C.C.T. Nº 6-061 Los Campamentos, Rivadavia, remite copia Proyecto del Concurso Culinario “Cocina a las Brasas”, y

CONSIDERANDO:
Que, este Concurso de Arte Culinario “Cocina a las Brasas”, por realizarse el día 09 de octubre de 2013 en el Establecimiento del Centro de Capacitación para el Trabajo Nº 6-061 del Distrito Los Camapamentos, de Rivadavia, está organizado por el Curso de Gastronomía en conjunto con el Curso de Informática de esa Institución Escolar.
Es su principal objetivo que los participantes reconozcan  los elementos básicos de la cocina; vocabulario gastronómico; diferencias de las distintas formas de cocina; contenido conceptuales del manejo de las herramientas gastronómicas para la elaboración de la receta; exposición de técnicas actuales; implementación de nuevos platos, etc.
Según la Real Academia de la Lengua, “gastronomía”, significa: “Arte de preparar una buena comida”.
Pero también podemos observar, que la gastronomía no sólo tiene relación con la comida, sino que también con las distintas culturas que existen en la Tierra, ya que está inexorablemente vinculada a la cultura de una nación. Por lo mismo, podemos señalar que cada país posee su propia gastronomía, todas cuales se han ido popularizando con el correr de los años, debido no sólo a que sus inmigrantes las han introducido por todo el mundo, sino  también por su excelencia en la preparación de diversos platos; platos que han logrado imponerse, en los distintos paladares nacionales.
Es por todo esto, que existen estudios de gastronomía que se ven reflejados en diversa literatura. Es que en la gastronomía, uno puede ver una gran gama de elementos o materias, que confluyen dentro del término. Podemos señalar a la historia, la sociología, la antropología, diversas artes, el estudio de los alimentos por parte de la agronomía, etc. Todos elementos o materias presentes en la cultura arraigada de una nación., la cual, con el paso de los siglos, va dando forma a la gastronomía típica de un país o región.
Se sabe que existen estudios de gastronomía, que datan del siglo XIX, incluso antes, que no se reducían a transcribir de manera sistemática varias recetas, sino que es un estudio más acabado acerca de la comida como tal.
Que estamos frente a una actividad relevante auspiciada por el C.C.T. Nº 6-061 de los Campamentos, hecho que nos invita a declararlo de Interés Departamental.

POR ELLO:
El Honorable Concejo Deliberante de Rivadavia, Mendoza, y en uso de sus facultades.

DECLARA

Artículo 1º: El Honorable Concejo Deliberante de Rivadavia, provincia de Mendoza, declara de Interés Departamental el “Concurso Provincial Gastronómico “Cocina a las Brasas”, por desarrollarse el día 09 de octubre de 2013 en las Instalaciones del Centro de Capacitación para el Trabajo Nº6-061 “Sin Nombre” del Distrito Los Campamentos,del departamento de Rivadavia.

Artículo 2º: Remitir copia de la presente pieza legal al Director de Educación Técnica y Trabajo de la provincia de Mendoza, Lic. Humberto Tansini, para su conocimiento y demás efectos.

Artículo  3º: Remitir copia de la presente pieza legal al Director Maestro del Centro de Capacitación para el Trabajo Nº6-061 “Sin Nombre”, don Victorio Humberto Battistella, para su conocimiento y demás efectos.

Artículo 4º: Comuníquese al Departamento Ejecutivo a sus efectos e insértese en el Libro de Declaraciones de este Cuerpo.

Dada en la Sala de Sesiones “Bandera Nacional Argentina” del Honorable  Concejo Deliberante de Rivadavia, Mendoza, a los 17 días del mes de setiembre de 2013.

Cpde. Expte. Nº 2013-00219-7 H.C.D.